Vale dos Vinhedos

Pioneiro na busca por regras de certificação, o Vale dos Vinhedos foi a primeira zona produtora a receber a Denominação de Origem (DO) para vinhos no Brasil. A classificação exige o cumprimento de normas bastante restritas, que abrangem desde o cultivo da uva até o engarrafamento do vinho. Variedades autorizadas - Vinhos: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tannat, Chardonnay e Riesling Itálico; Espumantes: Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico A produtividade é limitada em 10 toneladas por hectare para os vinhos e 12 toneladas por hectare para espumantes Graduação alcoólica mínima de 12% para tintos, 11% para brancos e 11,5% para espumantes Espumantes secos devem ser feitos pelo Método Tradicional Chaptalização e uso de chips ou lascas de carvalho não são autorizados

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