Sonho do Poeta Tinto 2017 750ML

Código: 67
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DESCRIÇÃO
Elaborado a partir de Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Nacional, dos vinhedos da Cruz , Fonte do Toiro e Carrascal, com orientação noroeste e oeste.

VINIFICAÇÃO
A vindima realizou-se a meados de setembro. As uvas colhidas repousaram 24 horas num contentor frigorífico a 8º C afim de proteger a integridade dos cachos. Seguido de seleção em tapete de escolha foram introduzidas na cuba 30% de desengace e 70% de cacho inteiro, permitiu extrair mais suavemente os compostos de cor e aromas durante 3 semanas de fermentação alcoólica totalmente em cubas de aço inox, tendo completado a fermentação maloláctica em inox. Após estagiou 50% em barricas usadas de 225L de carvalho Francês, onde permaneceu durante 8 meses.

NOTAS DE PROVA
Vinho de cor rubi- violeta profunda, aromas de esteva envolvidos por notas de frutos do bosque num conjunto típico duriense. Na boca sedutor com alguma rusticidade conferida pelo engaço das uvas, aliado a uma mineralidade mais intensa resultando num perfil moderno, longo, fino e vibrante.

NOTAS TÉCNICAS
Produtor: Quinta Maria Izabel, Lda.
Região: D.O.C. Douro - Portugal
Tipo de solo: Xisto
Vinhas: Tinta Roriz- Cruz, Tinto Cão , Touriga Nacional - Carrascal
Idade da vinha: 12 - 17 anos
Densidade por hectare: 2500 plantas
Condução das vinhas: Cordão unilateral / bilateral ascendente
Altitude: 300-500 m
Período de vindima: Início de Setembro
Forma de vindima: Manual
Fermentação alcoólica: Em cubas de aço durante 3 semanas.
Fermentação Maloláctica: 100% em cubas de aço inox.
Estágio: 50% 8 meses carvalho francês 225L + 50% 12 meses em Inox
Volumes: 750ml
Açúcares totais (g/L): 1,3
Álcool (%): 13,00 Vol
PH: 3,63
Acidez fixa (g/L): 5,00
So2 total (mg/L): 114

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