DESCRIÇÃO
Barolo é a máxima expressão da uva Nebbiolo. Elaborado com uvas de diversos vinhedos, alguns plantados em 1947, revela-se numa belíssima cor vermelha rubi brilhante. Seus aromas de frutas em compota, especiarias, notas de cacau e leve tostado estão em perfeita harmonia. Ao primeiro gole o encanto fica por conta da estrutura firme e sedosa e por seus taninos potentes. Um Barolo clássico!
VINIFICAÇÃO
O vinho de cada vinhedo amadurece separadamente por 10 meses em barricas de carvalho francês e o assemblage final 12 meses em grandes tonéis de carvalho. Após esse estágio em vinho passa por afinamento em garrafa durante 10 meses
NOTAS DE PROVA
Cor vermelho rubi brilhante, com reflexos granados, aroma característico e intenso, com notas de tabaco e chocolate. Sabor seco e aveludado
NOTAS TÉCNICAS
País: Itália
Tipo: Tinto
Vinícola: Salvano Vini
Uva: Nebbiolo
Teor Alcoólico:14,5 %
Temperatura de Serviço: 16 a 18ºc
Harmonização: Vinho assado clássico, especialmente de carnes vermelhas, acompanha habilmente o jogo. Muito usado na cozinha Langhe para aprimorar pratos como o "Barolo refogado" e o "hare al Civet". Excelente com queijos duros ou entre as refeições, como um vinho de meditação
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