Palo Alto Moniquita Malbec

Código: 160
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Descrição

Vinificação: Colheita manual na segunda semana de março, em pequenas caixas de 16 kg, rendimento de 12 ton/ha. As uvas são desengaçadas e enviadas aos tanques para maceração antes da fermentação que ocorre por 15 dias em tanques de aço inoxidável com temperatura entre 25 e 29°C, com maceração prolongada. Fermentação malolática natural.

Envelhecimento: 4 meses em barrica de carvalho francês e americano

Maturação: 6 meses na garrafa antes de ser colocado à venda.

Cor: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos

Aromas: Aromas de frutos pretos e vermelhos frescos, entre os quais se destacam a ameixa e a cereja. Notas de coco e baunilha e um sutil toque apimentado.

Temperatura Serviço: Servir entre 16 e 18°C

Tempo Guarda: 6 anos

Características / Harmonização: Apresenta um ataque doce, frutado e sedoso no meio da boca, de grande equilíbrio, com apenas acidez. Seus taninos são redondos e deixam um final agradável. Ideal para acompanhar queijos semi-macios e massas com molhos à base de tomate.

Particularidades: Malbec da região de Luján de Cuyo, Mendoza, fica a 900 metros acima do nível do mar. Vinhedos de solo aluvional com sistema de rega por gotejamento. Clima seco continental com grande exposição ao sol que permite um perfeito amadurecimento da fruta.

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