Mendoza

No centro-oeste do território, aos pés da cordilheira dos Andes, Mendoza concentra 75% do total de vinhedos da Argentina e a maior quantidade de vinícolas do país. Isto a transforma na mais importante província vitivinícola e um dos principais centros produtores do mundo. A Cordilheira dos Andes registra em Mendoza suas maiores altitudes: com 6.959 metros o Aconcágua é o cume mais alto da América. A presença dos Andes, que age como barreira para os ventos úmidos do Pacifico, somado à distância do oceano Atlântico, modelam o clima gerando condições ideais para o cultivo da videira. A altitude, o clima continental, a heterogeneidade de solos e a água proveniente do degelo, constituem fatores fundamentais para a produção de vinhos de excelente qualidade, que se somam a uma profunda tradição vitivinícola. O território de Mendoza pode ser dividido em cinco grandes sub-regiões, que outorgam características particulares a cada variedade: Valle de Uco, integrado pelos departamentos de Tunuyán, Tupungato e San Carlos; a Primeira Zona, que compreende os departamentos de Luján de Cuyo e Maipú; e os oásis norte (Lavalle e Las Heras), leste (San Martín, Rivadavia, Junín, Santa Rosa e La Paz) e sul (San Rafael, Malargüe e General Alvear), cobrindo praticamente toda a geografia provincial. O alto grau de desenvolvimento alcançado pela vitivinicultura, somado às novas pesquisas impulsionadas por uma geração de produtores inquietos, tem levado à identificação de microrregiões com atributos diferenciais de terroir, refletindo o caráter diverso da vitivinicultura argentina. É especificamente no Malbec onde melhor se aprecia esta qualidade. Com 20% da área total de uva Malbec plantada no país, Mendoza é a principal produtora, embora também se destaquem a Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah e Tempranillo entre suas variedades predominantes.

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