Gran Enemigo Gualtallary 750ml
Fermentation in barrel, average temperature: 22ºC. Cold maceration for 5 days. Average maceration 23 days. 30% whole bunch. French oak barrels 2nd and 3rd use. 4 different harvest times (1,5 month between the first and the last one)
INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Varietal: Cabernet Franc 85% + Malbec 15%
Vineyard: Cabernet Franc, Gualtallary, Tupungato, 1470 msn
High density (10.000 plants per hectare)
Malbec, Gualtallary, Tupungato, 1470 msn
High density (10.000 plants per hectare)
Type of soil: Cabernet Franc: Calcareous, rocky soil
Malbec: Calcareous, Deep- Calcareous. Rocky soil
Aging: 7 months in foudre
Alcohol: 13.9% vol
Acidity / pH: 7 / 3.6
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